印度老妇秘制果干，口感酸甜，嚼劲十足

在印度的一个小镇上，有一位年逾古稀的老妇，她以秘制果干而闻名。她的果干口感酸甜，嚼劲十足，让人回味无穷。今天，我将为大家揭开这位老妇的神秘面纱，探寻她的果干制作秘诀。

老妇名叫拉玛，她的果干制作手艺已经传承了三代。从小，拉玛就看着母亲和祖母制作果干，耳濡目染之下，她也学会了这门手艺。拉玛的果干之所以受到人们的喜爱，主要有以下几个原因：

选料严格

拉玛选用的都是当季新鲜的水果，这些水果必须是无农药、无污染的。她会亲自去市场挑选水果，确保水果的品质。选好水果后，拉玛会将它们洗净、去皮、去核，然后切成小块。

独特的腌制方法

拉玛的腌制方法也非常独特。她会将水果块放入一个大盆中，加入适量的糖和盐，然后用手搅拌均匀。腌制的时间也很关键，拉玛会根据水果的种类和大小来调整腌制的时间，一般在 2-6 小时之间。腌制好的水果块会变得柔软多汁，口感酸甜。

自然晾晒

腌制好的水果块会被拉玛放在阳光下自然晾晒。她会选择一个通风良好的地方，将水果块均匀地铺开，让它们在阳光下慢慢晾干。这个过程需要耐心和细心，拉玛会不断地翻动水果块，确保它们能够均匀地接受阳光的照射。自然晾晒可以让水果块中的水分逐渐蒸发，同时也可以让糖分更好地渗透到水果中，使果干更加香甜。

严格的质量控制

拉玛对果干的质量控制非常严格。她会亲自检查每一个果干，确保它们的色泽、口感和质量都符合标准。如果发现有不合格的果干，她会毫不犹豫地将它们淘汰掉。

拉玛的果干种类繁多，有芒果干、草莓干、香蕉干等等。每一种果干都有其独特的风味，让人吃了还想吃。除了自己食用，拉玛还会将果干送给亲朋好友，分享她的美味。

如今，拉玛的果干已经成为了小镇上的一道特色美食，吸引了众多游客前来品尝。她的果干不仅口感酸甜，嚼劲十足，而且还富含维生素和矿物质，对身体健康有很多好处。如果你有机会去印度旅游，一定要品尝一下拉玛的果干，相信你一定会爱上它的。